Cara Memasak Daun Katuk Untuk Ibu Menyusui Ternyata Mudah Banget

Daun katuk punya banyak manfaat bagi manusia, khususnya bagi Ibu menyusui. Daun katuk sudah lama dikenal terbukti dapat membantu memperlancar ASI selama masa menyusui.

Nggak heran, belakangan banyak sekali suplemen menyusui yang bahan-bahannya dibuat dari ekstrak daun katuk. Tapi, ketimbang mengonsumsi suplemen, daun katuk sebenarnya juga dapat dikonsumsi secara alami dengan cara dimasak, lho Bu.

Cara memasak daun katuk untuk Ibu menyusui juga cukup mudah. Bahkan, cara memasak daun katuk untuk Ibu menyusui nggak cuma bisa diolah menjadi sayur bening saja.

Namun juga bisa diolah menjadi aneka masakan lain yang nggak kalah lezat. Penasaran apa saja olahan resep daun katuk untuk Ibu menyusui yang bisa Ibu masak di rumah? Sebelumnya ketahui dulu yuk, apa saja manfaat daun katuk dan kandungan nutrisi di dalamnya.

Beragam manfaat daun katuk untuk Ibu menyusui

Berdasarkan jurnal yang dilakukan oleh The Indonesian Society of Perinatology pada tahun 2021 daun katuk atau yang memiliki nama latin sauropus androdynus (sa) ini, merupakan tumbuhan khas Asia Tenggara yang tersebar di Indonesia, Thailand dan India. Tumbuhan ini terbukti mengandung flavonoid, antioksidan, vitamin C, B1 dan B2. Bahkan vitamin B yang terkandung di dalam daun katuk, jadi yang tertinggi dibandingkan jenis tanaman daun lain.

Menariknya, daun katuk untuk Ibu menyusui juga punya kandungan zat galactagogue. Dikutip dari Cleveland Clinic galactagogue adalah sebuah zat yang umumnya terdapat pada tanaman herbal seperti daun katuk, yang berfungsi meningkatkan produksi ASI.

Nah, sebagai gambaran berikut adalah beragam manfaat lain dari daun katuk yang bermanfaat bagi Ibu menyusui:

1. Kandungan vitamin C dalam daun katuk berfungsi meningkatkan daya tahan tubuh
2. Meningkatkan produksi ASI, karena mengandung zat galactogogue yang cukup tinggi
3. Berfungsi menjaga kesehatan tulang bagi Ibu yang sedang menyusui, dan rentan mengalami pengeroposan tulang
4. Daun katuk dapat membantu mengontrol gula darah
5. Mencegah anemia
6. Menghambat pertumbuhan bakteri.

Cara memasak daun katuk untuk Ibu menyusui, gampang kok Bu!

Photo source: Tiktok @mariscatracy

Tumis daun katuk

Kalau Ibu mau mencoba olahan daun katuk yang tidak pahit, sepertinya menu yang satu ini bisa dicoba. Resep daun katuk ini dibuat oleh pemilik akun Tiktok @mariscatracy cara memasak daun katuk untuk Ibu menyusui ini, sangat mudah dan praktis dibuat. Yuk cek bahan-bahan lengkapnya berikut ini.

Bahan:

1. 250 gram daun katuk
2. 50 gram teri medan (rendam air panas, tiriskan)
3. Saus tiram
4. Garam, gula dan lada secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang merah
3. 1 keping terasi
4. 7 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun katuk, buang tangkainya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukkan teri medan yang sudah ditiriskan. Masak hingga teri sedikit kering.
3. Masukkan daun katuk, tumis sampai setengah layu. Tambahkan saus tiram, garam, gula dan lada secukupnya.
4. Masak lagi sampai daun benar-benar layu dan empuk. Tidak perlu tambahkan air, kerena daun katuk akan mengeluarkan air alami.
5. Koreksi rasa, sajikan selagi hangat dengan telur dadar dan protein lain.

Bakwan daun katuk

Photo source: Fitzaki Kitchen

Cara memasak daun katuk untuk Ibu menyusui yang satu ini, terbilang cukup unik nih Bu. Cocok banget buat camilan Busui di sore hari.

Resep daun katuk untuk Ibu menyusui ini dibagikan oleh Fitzaki Kitchen yang dijamin rasanya beda dari yang lain. Yuk, catat apa saja bahan-bahannya:

Bahan:

1. Secukupnya daun katuk, rebus dan iris kasar
2. 1 buah wortel potong memanjang
3. Secukupnya kol iris halus
4. 150 gram tauge
5. 2 butir telur
6. 1 bks tepung bumbu bakwan
7. 3 sdm tepung maizena
8. 2 sdm tepung beras
9. 300 ml air
10. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 buah cabai rawit irisi tipis sesuai selera
4. Secukupnya garam, penyedap rasa dan merica bubuk.

Cara membuat:

1. Siapkan larutan tepung-tepungan yang sudah dicampur dengan air. Tambahkan telur, dan bumbu halus
2. Kemudian, masukkan semua sayuran yang telah dipotong-potong
3. Siapkan wajan, tuangkan minyak. Setelah minyak panas, masukkan adonan bakwan daun katuk
4. Goreng dengan api sedang, hingga kecoklatan
5. Sajikan selagi hangat.

Sayur daun katuk kuah santan

Photo source: Resep Koki

Cara memasak daun katuk untuk Ibu menyusui yang satu ini, agak berbeda dengan sayur daun katuk yang menggunakan kuah santan lainnya. Karena bumbunya nggak perlu ditumis, ataupun digoreng.

Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @taqy_l yang bahan-bahannya mudah dan praktis. Yuk, coba buat!

Bahan:

1. Daun katuk secukupnya
2. 1 buah wortel iris tipis
3. Secukupnya kacang panjang
4. 3 siung bawang merah iris tipis
5. 2 buah cabai merah
6. 1 buah sereh
7. 500 ml santai encer

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, masukkan 500 ml santan encer. Masak hingga sedikit mendidih. Aduk-aduk untuk mencegah santan pecah
2. Masukkan bawang merah, cabai dan sereh. Aduk-aduk sampai layu dan wangi
3. Kemudian masukkan wortel, masak hingga wortel empuk
4. Setelah itu, masukkan daun katuk yang sudah dicuci bersih
5. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya, koreksi rasa, sajikan selagi hangat.

Sayur bening daun katuk

Photo source: Dapurnya NenyS

Tahukah Ibu? Ternyata ada tips memasak daun katuk agar gizinya tidak hilang, yang bisa Ibu coba nih. Pada intinya, daun katuk nggak perlu dimasak terlalu lama. Sebab, hal ini bisa membuat kandungan gizinya perlahan hilang

Nah, cobain cara memasak daun katuk untuk Ibu menyusui dari Youtube Dapurnya NenyS yuk!

Bahan:

1. 1 ikat katuk
2. 1 bonggol jagung manis (belah kecil-kecil)
3. 2 buah wortel (potong tipis)
4. 1 buah tomat merah
5. 2 lembar daun salam
6. 5 siung bawang merah
7. 1 siung bawang putih
8. Garam dan penyedap secukupnya
9. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan berisi air mendidih
2. Masukkan duo bawang dan daun salam. Masak hingga bumbu layu dan harum
3. Masukkan jagung, masak sebentar hingga jagung setengah matang. Lalu masukkan wortel.
4. Masak hingga wortel setengah matang, kemudian masukkan daun katuk yang sudah dicuci bersih. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya.
5. Tambahkan irisan tomat, koreksi rasa, dan sajikan bersama lauk pauk lain.