Resep ayam geprek banyak dicari oleh masyarakat Indonesia karena rasanya yang menggugah selera sekaligus bisa dijual untuk tambahan sumber pendapatan keluarga.
Ayam sendiri merupakan salah satu protein hewani yang mudah didapat dan mudah diolah menjadi masakan apa saja. Banyak sekali para penjual yang menggunakan resep ayam geprek mudah sebagai modal jualan dan mampu menyajikan cita rasa masakan yang nggak kaleng-kaleng lezatnya namun tetap ramah dikantong.
Rekomendasi Resep Ayam Geprek Mudah dan Praktis
Sekarang ini setiap orang bisa dengan mudah menemukan resep masakan yang diinginkan melalui internet. Ibu bisa mencari berbagai macam resep ayam geprek sambal matah dari yang mudah hingga resep yang lebih kompleks untuk menghasilkan cita rasa lain daripada yang lain.
Tak hanya itu saja, Ibu juga bisa mencari resep ayam geprek asli tanpa tepung, ayam geprek ala resto, hingga ayam geprek yang sudah terkenal dijual dimana saja. Ingin segera tahu resep ayam geprek yang Ibu harapkan? Simak yang satu ini ya!
1. Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Korek
Source: Instagram @iyuniez82
Berikut ini merupakan salah satu resep ayam geprek mudah yang bisa Ibu coba di rumah. Melansir dari laman Brillio, ini dia langkah-langkahnya:
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg ayam, potong-potong sesuai selera, dan cuci bersih
- 1 butir telur ayam utuh
- 500 gram terigu cakra (untuk adonan kering)
- 250 gram terigu segitiga (untuk adonan basah/pencelup)
- 5 sdm maizena
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- Jeruk nipis secukupnya
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdm saos tiram
- 1/2 sdt gula (boleh di skip)
- Air es secukupnya
Bahan sambal:
- 20 cabai rawit, atau sesuai selera bila suka pedas
- 10 cabai merah
- 2 siung bawang putih, ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
Cara mengolahnya:
- Setelah ayam dicuci bersih, lalu beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- Ambil setengah bagian bawang putih yang dicincang, campurkan dengan lada bubuk, saos tiram, garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Balurkan semua adonan ini pada ayam yang sudah disisihkan tadi, kemudian marinasi semalaman di kulkas supaya lebih meresap dan ayam lebih empuk.
- Siapkan bahan pencelup: campurkan tepung terigu, telur, dan air es lalu kocok sampai adonan kental, beri sedikit garam lalu aduk sampai rata.
- Siapkan bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking piwder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai tercampur rata, jangan beri air lagi.
- Siapkan ayam yang sudah dimarinasi semalaman lalu celup ke dalam adonan kering sampai rata. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.
- Setelah itu, celupkan ayam satu persatu ke dalam adonan basah sampai rata, lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering, lalu goreng di minyak panas hingga ayam terendam. Ulangi hingga ayam habis.
- Goreng dengan menggunakan api kecil selama 15 menit sampai berwarna golden brown dan bunyi berisiknya hilang. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat sambal korek, haluskan semua bahan sambal sampai tekstur yang diinginkan. Lalu beri minyak panas bekas menggoreng ayam, dan aduk sambal hingga rata, kemudian sajikan hangat.
- Untuk penyajian, siapkan ayam di piring atau cobek, kemudian penyet atau tekan ayam memakai ulekan kayu sampai remuk lalu siram sambal korek di atasnya. Sajikan hangat.
2. Resep Ayam Geprek Sambal Matah
Source: Instagram @gneferet
Resep ayam geprek sambal matah bisa juga disajikan untuk bekal suami atau untuk seluruh keluarga, hati-hati untuk menakar tingkat kepedasan sambal bila si kecil juga ingin melahapnya. Resep ayam geprek sambal matah kali ini menggunakan ayam yang crispy dan pasti bikin ketagiha. Yuk dibuat resepnya!
Bahan yang dibutuhkan:
- Siapkan 4 potong ayam (boleh bagian apa saja yang disukai), cuci bersih, sisihkan
- 4 siung bawang putih (halus)
- 1/4 sdt merica
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1 butir telur ukuran sedang
Bahan lapisan ayam:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
Bahan sambal matah:
- 3 siung bawang merah
- 2 batang sereh/serai
- 6 cabai (atau bisa sesuai selera)
- 1/2 terasi bakar
- 1/2 sdm jeruk nipis
- Minyak panas secukupnya
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
Cara memasak:
- Campurkan ayam potong, bawang putih, merica, garam dan kaldu bubuk. Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam untuk proses marinasi yang lebih baik.
- Setelah 2 jam, keluarkan ayam dan masukkan 1 btr telur lalu aduk rata. Dalam tempat terpisah, campurkan bahan pelapis seperti terigu dan maizena lalu aduk rata.
- Ambil potongan ayam, lalu balurkan ke dalam tepung, remas-remas sampai semua tepung terkena ayam. Goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan hangat.
- Cara buat sambal matah: iris semua bahan seperti sereh, cabai, bawang, kemudian remas remas sampai layu. Campurkan terasi, gula dan garam. Siramkan minyak panas dan aduk sampai rata.
- Sajikan ayam bersama dengan sambal matah. Resep ayam geprek sambal matah ini mudah dibuat juga kan?
3. Resep Ayam Geprek Asli Tanpa Tepung
Source: Resep Koki
Tidak terlalu suka dengan ayam crispy? Ibu bisa juga lho membuat resep ayam geprek asli tanpa tepung yang juga cukup mudah nih pengolahannya. Kita coba yuk, melansir dari laman resep Koki.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor Ayam kampung atau ayam biasa, potong sesuai selera
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai/sereh
- 5 lembar daun jeruk
- Garam, gula, kaldu jamur sesuai selera
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai
- 2 cm lengkuas segar
- 4 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 1,5 sdm ketumbar yang sudah disangrai
Bahan untuk Sambal Tomat:
- 7 buah cabai keriting
- 9 buah cabai rawit merah, tambahkan bila suka lebih pedas
- 2 siung bawang putih ukuran sedang
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuatnya:
- Haluskan semua bumbu halus kemudian taruh dalam panci atau wajah besar. Tambahkan 1 liter air kemudian masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan ayam. Aduk rata dan masak dengan api sedang sampai semua bumbur meresap. Jika air sudah surut dan bumbu meresap, angkat ayam dan dinginkan.
- Siapkan minyak untuk menggoreng ayam, lalu goreng ayam hingga warnanya kecoklatan, dan sisihkan.
Cara Membuat Sambal:
- Siapkan cabai, bawang, terasi, dan tomat, lalu goreng hingga matang.
- Siapkan Ulekan, kemudian masukkan semua bahan jadi satu lalu ulek sampai tekstur yang diinginkan, jangan lupa tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur bila perlu.
- Kucuri dengan air jeruk limau, aduk rata. Cek rasa, kemudian sisihkan.
Saran Penyajian: taruh ayam goreng diatas piring atau ulekan kayu, tekan atau geprek jangan sampai hancur, kemudian taruh sambal diatasnya. Sajikan dengan bahan pelengkap lain seperti lalapan dan nasi hangat. Resep ayam geprek asli tanpa tepung memang khas sekali menggunakan ayam yang sudah diungkep terlebih dahulu, jangan skip bagian ini ya!
4. Resep Ayam Geprek Sambal Bawang
Source: Instagram @perilia_kitchens
Melansir dari laman Brillio, resep ayam geprek mudah yang satu ini punya cara pembuatan yang lebih sederhana bila dibandingkan dengan resep ayam geprek sambal matah atau resep ayam geprek asli tanpa tulang. Simak resepnya yuk!
Bahan yang dibutuhkan:
- 5 potong Ayam
- 1 sachet ukuran sedang tepung bumbu crispy atau tepung serbaguna
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Bawang:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 9 buah cabai rawit, atau sesuai selera
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur (takaran sesuai selera)
Cara memasak Ayam:
- Cuci bersih ayam potong, rebus dulu setengah matang untuk membuang darahnya. Bila terlihat sudah matang, angkat, dan biarkan dingin dulu. Buang air rebusan ayamnya.
- Siapkan adonan basah tepung bumbu crispy kemasan, dan adonan keringnya.
- Baluri ayam potong dengan bumbu basah terlebih dahulu baru kemudian masukkan pada adonan kering. Remas-remas sampai tepung meresap pada seluruh lapisan ayam.
- Siapkan minyak panas pada wajan, lalu goreng ayam hingga coklat keemasan dan matang. Jangan lupa dibalik supaya matangnya merata. Jika sudah matang semua, sisihkan.
- Buat sambal bawangnya sambil menunggu ayam dingin. Rebus semua bahan sambal, kemudian ulek sampai teksturnya sesuai keinginan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur, lalu ulek lagi sampai rata, kemudian siram dengan minyak panas. Sisihkan.
- Siapkan ayam diatas piring, geprek sedikit, kemudian baluri atasnya dengan sambal bawang. Tambahkan lalapan, kerupuk, dan nasi hangat, resep ayam geprek mudah ini siap disantap!
5. Resep Ayam Geprek Mozarella Sambal Korek
Source: Selerasa
Resep ayam geprek yang satu ini bisa jadi salah satu resep ayam sultan nih Bu. Yang membuatnya berbeda dan sedikit lebih mahal adalah penggunaan keju mozzarella-nya yang berlimpah. Mau coba di rumah? Ini dia resep mudahnya!
Bahan yang dibutuhkan:
- 4 potong ayam, cuci bersih, lalu sisihkan
- 1 sachet besar tepung bumbu crispy instant
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
- Air putih secukupnya
- Keju mozzarella secukupnya
- Lalapan untuk pelengkap
- Nasi hangat untuk pelengkap
Bahan sambal korek:
- 7 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm minyak goreng panas
Cara membuat:
- Buat sambal koreknya dulu. Rebus semua bahan sambal, ulek hingga tekstur yang diinginkan, kemudian beri garam dan kaldu jamur, lalu minyak goreng panas. Sisihkan.
- Balur adonan tepung crispy instant basah pada ayam hingga rata, kemudian taruh di adonan kering, remas-remas sampai tercampur rata lalu goreng di minyak panas sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan piring, taruh ayam crispy diatasnya sambil digeprek tapi jangan sampai hancur.
- Parut keju mozarella di atas teflon lalu panaskan dengan api kecil saja. Tunggu sampai meleleh, kemudian matikan kompor. Taruh mozarellanya diatas ayam yang sudah digeprek. Sajikan bersama lalapan, sambal korek, dan nasi putih hangat.
6. Resep Ayam Geprek ala Resto
Source: Sweetrip
Kangen jajan tapi lagi males ke luar rumah? Cobain resep ayam geprek ala resto Bensu berikut ini juga yuk Bu!
Bahan yang dibutuhkan:
- 2 potong ayam bagian paha dan dada ayam, cuci bersih, sisihkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang daun kemangi untuk lalapan
Bahan Sambal:
- 15 buah cabai rawit, bisa lebih bila suka pedas
- 2 siung bawang putih, digoreng dulu nantinya
- Garam, tambahkan penyedap bila suka
Cara memasak:
- Pada wadah, masukkan ayam kemudian tambahkan bawang putih halus, merica, dan garam. Aduk hingga rata dan remas-remas sampai semua bumbu tercampur dan meresap. Marinasi selama kurang lebih 2 jam atau bisa juga semalaman agar ayam lebih lezat.
- Setelah proses marinasi selesai, masukkan ayam satu persatu pada telur yang sudah dikocok lepas tadi. Pastikan semua ayam terkena adonan telur ya.
- Dalam wadah lain, siapkan tepung terigu dan tepung maizena, campurkan semuanya. Lalu masukkan ayam yang telah dilumuri telur ke dalam adonan tepung tersebut. Pastikan ayamnya terlumuri semua ya.
- Siapkan minyak goreng pada wajan, tunggu sampai benar-benar panas. Kemudian masukkan ayam tadi ke dalam minyak, masak hingga kecoklatan dan matang semua, balik sisi lainnya. Jangan lupa setelah minyaknya panas, kecilkan api supaya tidak gosong dan bagian dalam ayam ikut matang sempurna.
- Jika terlihat sudah matang pada kedua sisi, tiriskan tunggu agak dingin.
- Sembari menunggu, buat sambal dulu: masukkan bawang putih yang telah digoreng, cabai, garam. Ulek sampai halus. Tambahkan 2 sendok minyak goreng panas bekas menggoreng ayam. Sajikan.
- Sajikan ayam diatas piring lalu kemudian olesi dengan sambalnya dan sajikan bersama lalapan serta nasi hangat.
Editor: Atalya
