Makanan pendamping ASI atau MPASI sebaiknya mengandung nutrisi yang lengkap untuk memenuhi kebutuhan gizi harian si kecil. Salah satu tambahan lemak yang bagus untuk dipadukan dengan makanan si kecil nantinya adalah kaldu ayam segar.
Cara membuat kaldu ayam untuk MPASI banyak dicari oleh para Ibu, karena dinilai lebih sehat untuk si kecil. Selain itu, kaldu ayam homemade juga rendah sodium karena tanpa tambahan garam untuk penyedap rasa dan bisa menjadi alternatif tambahan lemak untuk si kecil.
Cara membuat kaldu ayam untuk MPASI juga terbilang mudah dan sederhana, lho! Simak tips membuat kaldu ayam yang baik dan benar berikut ini, yuk!
Cara membuat kaldu ayam sederhana dan lezat
Cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang benar tak hanya dapat memberikan nutrisi tambahan terbaik untuk si kecil, namun juga akan lebih awet disimpan untuk pemakaian berikutnya.
Kaldu Ayam Homemade Fresh
Bahan:
- 500 gram ayam
- 2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 ikat daun seledri
Cara Memasak:
- Cuci tangan dan cuci bersih semua bahan
- Rebus 1 liter air hingga mulai berbuih kecil (hampir mendidih)
- Masukkan ayam, daun bawang, 2 buah wortel, bawang bombay, seledri
- Tutup panci dan rebus dengan api kecil selama 90-120 menit
Tips membuat dan menyajikan kaldu ayam untuk si kecil
Membuat kaldu ayam ternyata ngga bisa sembarangan meskipun terbilang mudah. Jika ingin kaldunya kental dan beraroma wangi yang menggugah selera, simak tips membuat kaldu ayam berikut ini:
- Masukkan ayam saat air rebusan hampir mendidih (bukan sudah sangat mendidih)
- Pilih ayam segar dibandingkan ayam beku
- Masak dengan api kecil dan panci tertutup untuk menjaga aroma dan rasa
- Rebus hingga air menyusut 20% supaya kaldu kental
- Agar kaldu higienis dan tidak tercemar bakteri, sebelum memegang dan setelah memegang daging mentah diwajibkan untuk selalu mencuci tangan
- Tunggu hingga kaldu hangat atau memiliki suhu ruang supaya lebih nyaman dikonsumsi bayi
- Boleh ditambahkan garam jika bayi Ibu sudah berusia di atas satu tahun atau lebih
Tips cara penyimpanan kaldu ayam
Kaldu ayam boleh disimpan dalam kulkas untuk pemakaian selanjutnya. Agar kaldu tidak rusak dan rasanya tetap lezat, tips menyimpan kaldu yang benar berikut ini bisa dicoba:
- Simpan di wadah tertutup dan bersih
- Dapat disimpan menggunakan wadah es batu untuk porsi sekali masak
- Simpan di dalam kulkas akan tahan maksimal 3 hari atau freezer tahan 3 bulan
Manfaat kaldu ayam untuk kesehatan
Melansir dari laman Thriving nest, kaldu ayam tak cuma membuat makanan si kecil lebih sedap saja, namun juga kaya akan kalsium, protein, kolagen, magnesium, kalium, fosfor, esktra asam lemak essensial, dan mineral lainnya. Nutrisi tersebut berguna untuk kesehatan tulang, otot manusia, hingga kesehatan usus.
Menurut Dr. Natasha Campbell-McBride, pendukung GAPS (Gut and Psychology Syndrom) Nutritional Protocol serta juga seorang spesialis dalam menangani gangguan pencernaan dan imunitas mengungkapkan bahwa, kaldu ayam sangat bagus untuk anak-anak yang sedang berjuang melawan penyakit radang usus hingga masalah kulit seperti eksim.
Melansir dari laman Parenting First Cry, berikut ini manfaat lain dari kaldu ayam untuk kesehatan tubuh, apalagi bila dikonsumsi sebagai makanan pendamping ASI:
Aman untuk perut, terutama bayi dan anak
Kaldu ayam punya tekstur yang ringan diperut sehingga mudah dicerna, terutama untuk perut bayi yang pencernaannya masih terus berkembang.
Bagus untuk sistem imunitas tubuh manusia
Cara membuat kaldu ayam yang benar akan menghasilkan kaldu ayam yang sehat dan mampu meningkatkan kekebalan tubuh supaya sebisa mungkin terhindar dari pilek atau batuk.
Menghasilkan kolagen yang berguna untuk tubuh
Kaldu ayam menghasilkan kolagen yang bagus untuk kulit, rambut, dan kuku bayi. Kolagen yang ada pada kaldu ayam sifatnya alami, jadi aman untuk tubuh bayi, anak-anak, hingga orang dewasa.
Mengandung sejumlah asam amino yang punya manfaat ekstra
Asam amino sistein yang dihasilan dapat memulihkan infeksi pernafasan lebih cepat. Sementara itu asam amino glisin membantu meredakan peradangan dan mengelurkan racun dari tubuh.
Kaldu ayam dapat menghasilkan magnesium
Jika cara membuat kaldu ayam sederhana benar, maka akan menghasilkan magnesium yang dapat membantu menjauhkan bayi dari kecemasan, stress, dan gangguan tidur.
Mengandung selenium dan mineral lain
Melansir dari laman WebMD, kaldu ayam mengandung selenium yang dapat mencegah dan mengelola penyakit kardiovaskular, stroke, kolesterol tinggi, hingga komplikasi lainnya. Selain itu, kaldu ayam juga mengandung zat besi tinggi.
Membantu program diet sehat
Dapat membantu proses penurunan berat badan karena per porsi hanya mengandung 12 kalori saja. Jika Ibu sedang berdiet, maka menambahkan kaldu ayam pada makanan sehat mampu mencegah obesitas dan membantu menjaga berat badan seimbang yang sehat.
Editor: Aprilia
