Ikan shisamo mendadak populer di kalangan masyarakat Indonesia gara-gara digemari oleh putra bungsu Raffi Ahmad, Rayyanza atau yang akrab dipanggil Cipung. Sebenarnya, ikan shisamo adalah ikan berukuran kecil yang sering dijumpai pada berbagai menu masakan Jepang.
Namun, beberapa orang juga kerap mengenal ikan ini dengan nama ikan capelin maupun smelt fish. Nah, yang bikin ikan ini cukup unik adalah, di dalam tubuh ikan terdapat banyak sekali telur yang sangat nikmat jika dimakan.
Selain memiliki rasa yang gurih dan lezat, ada banyak manfaat ikan shisamo bagi kesehatan tubuh, lho! Dikutip dari WebMD, salah satu manfaat ikan shisamo, yaitu untuk meningkatkan kekuatan tulang dan massa otot tubuh sehingga baik untuk tumbuh kembang si kecil.
Nggak cuma itu, terdapat pu kandungan omega 3, kalsium, zat besi, fosfor, mangan, serta vitamin B di dalam ikan yang berasal dari Hokkaido, Jepang ini. Tertarik mengolah ikan shisamo sebagai menu makan si kecil? Beberapa resep ikan shisamo berikut ini bisa Ibu coba buat sendiri di rumah.
Ikan shisamo, amankah dikonsumsi si kecil?
Bisa dikatakan, ikan shisamo merupakan jenis ikan yang tergolong cukup asing di Indonesia. Sehingga, wajar apabila Ibu masih meragukan keamanan ikan ini untuk dikonsumsi si kecil.
Tapi tenang saja ya, Bu. Sebab, melansir dari Healthline, ikan shisamo adalah jenis ikan laut yang rendah merkuri jika dibandingkan dengan ikan laut berukuran besar lainnya, seperti salmon, tuna, maupun sardin. Dengan demikian, ikan berwarna perak mengilap ini dipastikan aman dikonsumsi, termasuk untuk anak-anak.
Di Indonesia, harga ikan shisamo di beberapa situs belanja online adalah sebesar Rp 60.000,- untuk setiap 180 gramnya (sekitar 8 ekor). Ibu juga bisa membeli ikan tersebut di supermarket yang menyediakan ikan impor.
Tentunya harga ikan shisamo bisa berbeda, tergantung berat ikan yang dibeli. Nah, dalam mengolah ikan shisamo yang paling populer biasanya hanya digoreng garing.
Namun, ternyata ikan ini juga bisa diolah dengan berbagai cara, lho! Yuk, intip aneka resep ikan shisamo berikut ini, yang dijamin bakalan jadi makanan favorit baru buat si kecil.
5 aneka resep ikan shisamo
1. Ikan Shisamo Krispi
Bahan-bahan:
- 10 ekor ikan shisamo, cuci bersih lalu tiriskan
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm tepung bumbu krispi
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
- Masukkan telur, tepung bumbu krispi, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica bubuk ke dalam mangkuk, lalu aduk sampai adonan tercampur rata
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, lakukan sampai adobab mengental.
- Celupkan ikan shisamo ke dalam adonan tepung sampai merata
- Masukkan ikan shisamo yang sudah dilumuri tepung ke dalam wajan penggorengan yang telah diberi minyak dan dipanaskan terlebih dulu
- Goreng hingga ikan berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan
- Ikan shisamo krispi siap disajikan bersama nasi hangat dan tumisan sayur.
2. Ikan Shisamo Panggang
Bahan-bahan:
- 8 ekor ikan shisamo, cuci bersih lalu tiriskan
- 2 sdm saus barbeku
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin.
Cara membuat:
- Keringkan terlebih dulu ikan shisamo yang telah dicuci dengan cara menepukkan tisu pada permukaan tubuhnya. Kemudian sisihkan terlebih dulu
- Campurkan bumbu olesan yang terdiri dari saus barbeku dan kecap manis ke dalam mangkuk. Aduk rata
- Panaskan grill pan lalu olesi permukaannya dengan menggunakan margarin
- Oleskan bumbu saus ke permukaan ikan shisamo, kemudian panggang di atas grill pan hingga matang merata. Angkat dan tata di atas piring saji
- Ikan shisamo panggang siap dihidangkan sebagai menu makan keluarga di rumah.
3. Ikan Shisamo Saus Telur Asin
Bahan-bahan:
- 150 gram ikan shisamo, cuci bersih lalu keringkan
- 2 butir telur asin, ambil kuningnya saja
- 1 sdm makan minyak goreng
- Merica bubuk secukupnya.
Cara membuat:
- Kukus kuning telur asin, kemudian haluskan dengan menggunakan garpu
- Gunakan api kecil, lalu panaskan minyak goreng dalam wajan
- Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan tadi, tumis hingga tercium harum
- Tambahkan ikan shisamo lalu tumis sebentar hingga tercampur rata
- Angkat dan sajikan bersama nasi putih selagi hangat.
4. Ikan Shisamo Saus Teriyaki
Bahan-bahan:
- 10 ekor ikan shisamo
- 2 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm perasan air jeruk nipis
- 1 sdm minyak sayur
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm margarin
- Wijen sangrai secukupnya.
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk, lalu campurkan saus teriyaki, kecap manis, perasan jeruk nipis, minyak sayur, gula, dan garam ke dalamnya. Aduk sampai rata
- Masukkan ikan shisamo ke dalam mangkuk berisi campuran saus tersebut, kemudian diamkan selama 15 menit agar meresap sempurna
- Panaskan grill pan lalu panggang ikan shisamo di atasnya hingga matang merata
- Matikan api dan angkat ikan shisamo setelah matang, letakkan di atas piring saji
- Panaskan wajan, lelehkan margarin. Lalu tuang sisa saus teriyaki, biarkan hingga mendidih
- Tuangkan saus teriyaki tersebut ke ikan shisamo tadi. Beri taburan wijen, lalu sajikan selagi hangat.
4. Ikan Shisamo Kuah Tomat
Bahan-bahan:
- 10 ekor ikan shisamo, cuci bersih lalu tiriskan
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 buah tomat besar
- ½ ruas kunyit
- 80 ml air
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya.
Cara membuat:
- Haluskan 2 siung bawang putih dan kunyit, beri garam secukupnya
- Lumurkan bahan halus tersebut pada permukaan ikan shisamo. Diamkan selama beberapa saat hingga meresap
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan shisamo hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan
- Cincang kasar 1 siung bawang putih dan bawang merah serta tomat
- Tumis bumbu cincang tersebut pada wajan yang sudah diberi minyak goreng, biarkan sampai tercium wangi
- Tambahkan air, lalu aduk rata
- Kecilkan api, kemudian masukkan ikan shisamo dan tambahkan kecap manis. Diamkan hingga matang merata
- Ikan shisamo kuah tomat siap disajikan.
Nah, itulah tadi beberapa resep ikan shisamo yang mudah dan praktis untuk Ibu buat di rumah. Mengingat banyaknya manfaat ikan shisamo bagi kesehatan tubuh, pastikan untuk selalu mengolahnya dengan benar. Selamat memasak, ya!
Editor: Aprilia
